El integrante de la Mesa para la Transformación del Campo Mexicano, el senador Francisco Salvador López Brito señaló que los productores agropecuarios mexicanos ya no deben seguir produciendo de manera desarticulada, por lo que deben enfocarse en satisfacer las necesidades del mercado nacional y global.
Explicó que muchos productores siembran por tradición, cuando lo que deberían hacer con la ayuda del gobierno es un análisis de mercado para poder determinar qué cultivos sembrar en función de los que les ofrecen una mayor rentabilidad.
López Brito destacó que para evitar que haya excedentes y los precios de los productos agropecuarios bajen en detrimento de los propios productores, se debe migrar desde un modelo agroalimentario orientado por las condiciones de oferta a un modelo determinado por las características de la demanda, donde se privilegie las características que demandan los consumidores, en un entorno cambiante de consumo volátil y personalizado.
Explicó que para que estos mecanismos de ajuste tengan éxito, es necesario que se cumplan dos condiciones: la utilización de tecnologías de información para procesar en tiempo real una gran cantidad de datos que se obtienen en cada fase de la cadena, así como la existencia de una cierta coordinación entre los diversos agentes involucrados, que permita tanto obtener un aprovisionamiento rápido.
Detalló que el sistema agroalimentario, entendido como un conjunto de actividades que concurren en la formación y distribución de productos alimentarios y en consecuencia al cumplimiento de la función de la alimentación humana en una sociedad determinada, está integrado por tres principales sectores, que en su conjunto integran la cadena alimentaria: el Sector Primario(cultivo y venta del fruto), la Industria Alimentaria (innovación en procesos y productos) y la Distribución alimentaria (caracterizada por estructuras oligopólicas y ausencia de competencia).
Ante ello precisó “nuestro sistema alimentario requiere de una reconversión estructural, donde se considere el equilibrio de mercado y de los precios como elemento básico del funcionamiento de la economía”, culminó el integrante de la Comisión de Agricultura y Ganadería del Senado de la República.