Son fuente de energía, proporcionan hidratos de carbono, vitaminas, minerales y fibra.
CEREALES: Tortillas, pan, galletas, pasta, arroz, avena, cebada, amaranto, elote.
TUBERCULOS: Papa, camote, yuca.
-De preferencia hay que consumir cereales integrales, tortilla de nixtamal o pan integral.
-Se recomienda comerlos en cantidad suficiente.
-Hay que combinar los cereales (tortillas, arroz, pan, pastas, avena, galletas) con las leguminosas (habas, garbanzos, lentejas, frijoles), la combinación aporta proteína de buena calidad, se pueden preparar platillos bajos en grasa, altos en fibra, muy rendidores y económicos.