*Perdemos alimentos por falta de estructura
México debe elevar su producción de granos para que no siga dependiendo de otros países para garantizar la autosuficiencia alimentaria, ya que en promedio importa el 43 por ciento de alimentos que demanda la población.
De acuerdo a datos de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO por sus siglas en inglés), no obstante a que México ocupa a nivel mundial el lugar 14 como productor agropecuario, compra a otros países la tercera parte del maíz que comemos.
La mitad del trigo, 80 por ciento del arroz y entre 30 y 50 por ciento del frijol, así como poco más de 30 por ciento de la leche en polvo que demanda la población lo importamos de diversos paìses.
En el caso del maíz, un grano básico en nuestra dieta, del que se producen 21 millones de toneladas al año, se importan aproximadamente 10 millones.
En un contexto de mercado de comercio global, ningún país tiene soberanía alimentaria, producen algunos bienes e importan otros, pero en el caso de México estamos produciendo tan sólo el 57 por ciento de los alimentos que consumimos, por lo que al menos debemos aspirar a un 75 por ciento que recomienda la FAO.
No se deben descuidar los cultivos estratégicos, como son el maíz, arroz y trigo.
El gobierno debe invertir en bienes públicos para el almacenamiento de granos y oleaginosas, ya que son determinantes tanto en la calidad como en la cantidad ofertada, y su carencia causa en promedio 25% de las pérdidas por plagas poscosecha.
Además, se está obligado hacerlo de manera veloz, ya que los países avanzados, tras superar esta etapa, están enfocados en incidir en políticas de disminución de costos operativos y agregación de valor, a fin de lograr actividades económicas más competitivas y eficientes.
Se debe impulsar el perfeccionamiento de los canales de distribución y apoyar la construcción de bodegas rurales y caminos para que ya no se siga perdiendo el 35 por ciento de los alimentos que producimos, por falta de condiciones adecuadas de transporte o almacenaje.