“Soy un andariego”
Durante su reciente viaje a Cancún, el presidente Andrés Manuel López Obrador aprovechó para reseñar a los presentes, y en vivo por el Canal 11, propiedad del Estado, los descubrimientos gastronómicos que le han permitido sus recorridos por el país durante dos décadas.
Así lo dijo en la mañanera del viernes pasado:
“Ya nos están esperando las tortas de lechón del Camaroncito Feliz. Se las recomiendo, ¿eh?, se las recomiendo porque, 49 años de Cancún, ¿no? Y ya sabemos que en la península, Campeche, Yucatán, el sur de Quintana Roo, la cochinita, ¿no?, es de primera; en todos lados, para que no haya celos ni sentimientos.
Pero yo, que pues soy andariego, visito todo el país, recorro todo el país desde hace años, tengo esa dicha de conocer todo México, entonces hace como 15 años, 20 años descubrí esa fonda, ese restaurant, modesto, pero de primera, de lo mejor. Tienen ahí su horno y fuimos ahí y nos encontramos unas tortas de lechón suculentas, de lo mejor, de lo mejor.
Me pasó también algo parecido en Tulum. Quién puede imaginar que en Tulum se tome buen café, si no hay cafetales en Tulum, en Quintana Roo. No es Oaxaca, no es Chiapas, no es Veracruz, no es Guerrero.
Bueno, en una gira hace como 20 años o más, iba yo a Bacalar y pasé a Tulum a desayunar a un restaurant, ‘Don Cafeto’, y desayunamos, terminamos de desayunar y un café; pues a mí me gusta mucho el café y pienso que conozco dónde hay buen café. El de Pluma, Hidalgo, por ejemplo, allá en Huatusco, Veracruz, y Yajalón, Chilón, Tumbalá, en Chiapas, pero acá en Tulum. Entonces, muy buen café.
Nos fuimos a trabajar y de regreso le dije a Rafael Marín, con él andaba yo, le digo: Oye, vamos a pasar de nuevo ahí donde desayunamos a tomarnos un café, es buenísimo el café. Y me acuerdo que llegamos, nos estacionamos, me estoy bajando, está el señor —ya ahora sé que falleció, es un homenaje a él también lo que estoy contando—, y me bajo y el restaurant así lejos, y él sale y me grita: ‘El café, ¿verdad?’ Sí, le digo, el café. O sea, estaba muy seguro.
Y luego, me enteré de que traía el café de Chiapas, el grano. Y tenía buenas máquinas, porque también de eso depende el buen café, de las máquinas para sacarle todo el jugo.
Pero como se trata de ti, te vamos a dar la oportunidad, aunque ya están las tortas de lechón esperando”.
06/10/2023