Para preservar una de las tradiciones más emblemáticas para las familias mexicanas, el 4 de enero de 2012, el Gobierno del Distrito Federal a través de la Secretaría de Desarrollo Económico capitalina (Sedeco), llevará a cabo la tradicional degustación de la Rosca de Reyes en el Zócalo de la Ciudad de México.
La secretaria de Desarrollo Económico, Laura Velázquez Alzua, anunció que esta ocasión, la monumental Rosca de Reyes 2012 tendrá una longitud de 720 metros y un peso aproximado de 9 mil 375 kilos, y se colocará alrededor de la Plancha del Zócalo capitalino.
Como se ha hecho en años anteriores, el gobierno del DF invita a capitalinos y visitantes a la Ciudad de México a participar en el evento que se llevará a cabo a las 10:00 horas, donde se repartirán alrededor de 200 mil porciones de rosca, así como cuartitos de leche.
“Además de fomentar la sana convivencia familiar, este evento nos permite fortalecer la economía de la ciudad, sobre todo la conservación de 35 mil empleos directos y 12 mil indirectos de la industria panificadora”, señaló la titular de la Sedeco.
Destacó la participación y colaboración de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora (CANAINPA), mediante la cual en nueve panaderías de la ciudad serán elaborados los 2 mil 500 tramos de rosca que conformarán la monumental Rosca de Reyes 2012.
En cuanto a la vigilancia durante la degustación, el Gobierno de la Ciudad implementará un operativo especial de seguridad para las familias que acudan al Zócalo capitalino.
Por su parte, el presidente de la CANAINPA, Francisco Galindo Rodríguez, detalló que serán empelados para la realización de la Rosca, 5 mil 400 kilos de harina, 3 mil kilos de mantequilla, 38 mil 600 piezas de huevo y mil litros de leche.
También 2 mil 600 kilos de azúcar, 70 kilos de sal, 240 kilos de levadura, 40 litros de vainilla, 659 kilos de azúcar glass, 33 kilos de polvo para hornear y 600 kilos de mermelada. Además de higo, cáscara de naranja y acitrón verde, blanco y rojo (352 kilos de cada uno).
Participarán en la elaboración de la Rosca 2 mil 142 personas, con un promedio de siete horas de trabajo cada uno, sumando un total de 14 mil 994 horas hombre. Para el armado colaborarán 140 personas con un promedio de 6 horas de trabajo cada uno, quienes sumarán 840 horas hombre.
Los trabajos para la colocación de la rosca iniciarán a las 5:00 horas del miércoles 4 de enero del 2012 y se tiene proyectado terminar el armado a las 8:00 horas.