La senadora Silvia Guadalupe Garza Galván destacó la necesidad de atender los procesos de sacrificio administrados por los ayuntamientos municipales, gobiernos de los estados y los realizados por personas concesionarias, para evitar el ingreso de animales enfermos a los rastros y que afecten la salud humana.
“Las autoridades deben informar de los avances en la certificación, pero también debe existir una coordinación entre las entidades federativas para que refuercen la inspección y vigilancia de los establecimientos, de acuerdo a su jurisdicción, enfatizó la legisladora.
Por su parte, el senador Adolfo Romero Lainas advirtió la necesidad de establecer acciones como la aplicación de procedimientos de higiene y de limpieza; análisis de riesgos; sistemas de trazabilidad de origen y destino final; monitoreo de límites máximos permisibles de residuos tóxicos, microbiológicos y químicos; entre otros, que aseguren inocuidad de los alimentos y que garanticen su calidad higiénica para beneficio de los consumidores.
Consideró que, a más de dos años de que se publicaron reformas en materia de inspección y certificación en la materia, se deben conocer los avances y, recalcó que de acuerdo con la Ley Federal de Sanidad Animal y a la Ley General de Salud, la Sagarpa debió de expedir la disposición concerniente al sacrificio de animales, su procesamiento, envasado, empacado, refrigeración o industrialización de bienes de origen animal.