ALCACHOFAS CON ADEREZO (4 personas)
INGREDIENTES:
4 alcachofas grandes y frescas
4 cucharadas de aceite de oliva
¼ de aguacate fresco maduro
4 cucharadas de vinagre de manzana
4 cucharaditas de mostaza americana
1 ½ cucharadita de sal
Pimienta negra recién molida
PREPARACION:
Lava las alcachofas; el agua debe entrar en las hojas exteriores. Corta las puntas con unas tijeras y quita la parte larga del tallo. En una olla con agua hirviendo, cuécelas por 30 minutos.
Si agregas limón al agua, adquirirán un color gris, de textura firme. Si espolvoreas una pizca de bicarbonato de sodio resaltara su color y serán suaves al comer. Apaga el fuego y retira del agua.
Sirve tibias o ligeramente calientes. En una licuadora mezcla el resto de los ingredientes hasta lograr un aderezo cremoso y acompaña la alcachofa.