El ‘Mindfoodland’ es un movimiento en pro de la nutrición consciente que asegura que nuestro 'segundo cerebro' es indispensable para mantener un buen equilibrio físico y emocional. Algo así como el Mindfulness aplicado a la alimentación para disfrutar más de lo que comemos evitando atracones y molestias digestivas como gases o ardor. Te explicamos en qué consiste esta técnica para desarrollar nuestra consciencia sobre qué, cómo y cuándo comer a partir de la observación nuestros patrones de ingesta.
El MFL promueve el estudio de la microbiota para saber qué grupos de alimentos concretos, nutrientes y procesos pueden contribuir a cada individuo a comer mejor, vivir mejor, alcanzar la deseada serenidad, e incluso evitar multitud de enfermedades futuras.
Escondido en las paredes del sistema digestivo, este ‘cerebro en el intestino o segundo cerebro’ controla tu mente y tu salud, y está revolucionando la comprensión de la medicina sobre los vínculos entre la digestión, el estado de ánimo, la salud e incluso la forma en que pensamos.
La investigación en torno a este nuevo concepto se engloba bajo la “nutrición de precisión”, que ayuda a prevenir patologías relacionadas con la salud física y mental del ser humano. Un movimiento en pro de la nutrición consciente, rebautizado como ‘Mindfoodland’, que propone a la sociedad una práctica de la serenidad y alimentación conscientes con el fin de encontrar una alimentación más sana y a la medida, aprendiendo a gestionar nuestras emociones.
Bajo el lema “somos lo que comemos” amparado en que cuando nos alimentamos, también lo hacen los trillones de microorganismos que cohabitan en nuestro sistema digestivo, una dieta vegetal variada, equilibrada y ajustada a la microbiota de cada uno es el eje sobre el que gira el movimiento ‘Mindfoodland’, que se une a la corriente nutricional Alimentación Consciente.
"Si estás triste, el cerebro te va a pedir que consumas platos ricos en grasas, sal o azúcar porque, biológicamente, son los que aportan mayor bienestar”, explica Pilar Casanova, coach en Alimentación Consciente, quien añade que "deberás ser tú, con sosiego, quien determine la raíz última de esa necesidad. Parando y observando primero. Sintiendo después. Y finalmente, decidiendo".
Es una manera de contrarrestar estos efectos nocivos para la salud, que se inscriben en la tensión cotidiana y que disminuyen nuestra calidad de vida, no solamente por las enfermedades que acarrean, también porque hacen desaparecer el placer que otorga el concentrar los cinco sentidos en lo que se está ingiriendo y disfrutar realmente de la comida.
Según defiende el movimiento, un tratamiento más racional de tus emociones se consigue a través de práctica de la alimentación consciente (cuatro veces al día). Para aprender a practicar alimentación consciente el mejor camino es probar las diferentes técnicas de serenidad como el chikung, el yoga Nam, mindfulness, la meditación o el mindful eating entre otras.
Y por cierto, aprender a comer con total consciencia lleva su tiempo, empieza con solo una de las tres comidas del día, quizás el desayuno. O incluso empieza con un elemento del desayuno, por ejemplo, una manzana. Ya pasarás después a todas las demás comidas del día.
Nada de pantallas, ni televisores ni teléfonos, cero distracciones. Comer sentada a la mesa y en un lugar tranquilo es una de las normas principales de la alimentación consciente.
Tu segundo cerebro, también denominado sistema nervioso entérico (ENS) se compone de dos capas delgadas de más de 100 millones de células nerviosas que recubren el tracto gastrointestinal desde el esófago hasta el recto.
“Su función principal es controlar la digestión, y el control del flujo sanguíneo que ayuda con la absorción de nutrientes para su eliminación”, explica Jay Pasricha, MD, director del Centro de Neurogastroenterología Johns Hopkins, quien añade que el ENS se se comunica con nuestro gran cerebro